煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖(厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时)，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候...

在烹饪美食时，会碰到各种各样的小麻烦、小困惑，以下五个小妙招，可有效地助人们解决烹饪中遇到的小麻烦。 一、巧煮咸肉提鲜味 在煮肉之前，先用水加少量醋清洗一遍，去除表...

●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。 ●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃...

吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯，然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足，而加油又无形之中增加了脂肪的摄入量，不利健康，有没有更好的解决方法呢? 此时，不...

蒸菜的适用面广、品种多，有清蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、糟蒸等。现在提倡健康饮食，建议大家在家里做饭的时候别老炒菜，也试着多蒸些菜来吃，这样或许会更营养哦。今天菜谱宝小...

说起牛奶的食用方法，可能很多人想到的只有喝。其实，牛奶不仅可以喝，在很多烹调中，加奶不但能增加营养，还会带来一些别的作用。 蒸蛋羹加奶更嫩滑。蒸蛋羹在加水的同时，再...

所以，熬好一碗鸡汤，是很不简单的。那么，怎么让鸡汤更鲜美更有滋味呢? 要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好： 1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，...

摘要：买回来的东西过期了，弃之可惜，可又不知道如何利用。现在就为大家介绍过期的牛奶、过期的蜂蜜怎么重新回归到家庭中，相当实用哦 买回来的东西过期了，弃之可惜，可又不...

摘要：有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。虫眼只能说明蔬菜受过虫害，但并不等于没打过农药。在吃菜方面，国人除了吃得太少，在选择、保存、烹调等环节还存在诸多误...

我们平时用来做饭的工具有很多，锅碗瓢盆的什么都能用到，然而不同的菜肴在制作时用的工具也需要有所区别，这样做出来的味道才更鲜美，营养也才能更健康。熬鸡汤时就更不能疏...

银耳又名白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌，是不少老百姓餐桌上的常见菜。由于银耳富含蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋补品。 不过，有些不良商家受到利益吸引，使用非...

现代社会，很多人都是吃精细的白米饭，因此倡导多吃粗粮、杂粮。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆...

美国生活百事网最新载文，保存柠檬的最好方式是装袋冷藏。 美国电视节目美味厨房大考验节目组完成了柠檬在室温和冰箱中的两种不同储存方式的对比实验。方法分别为：1.将柠檬放...

冬季煲汤时放几块陈皮，不仅味道好，还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。 中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲...

胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这话是真理吗?烹调胡萝卜不放油行不行? 研究表明，吸收胡萝卜素是在小肠里面发生的，和锅...