一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，...

自从有了冰箱，人们常常在周末出门采购，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。 一般的加工食品只要在保质期内，放入冰箱中储存是比较安全的。 在0℃-4℃的低温下储存罐头、饮料...

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1、烧肉不宜过早放盐： 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 2、油锅不宜烧得过旺： 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸...

过端午节，肯定少不了吃粽子，很多人都会买材料在家里自己包粽子，包粽子除了馅料之外，叶子也很重要，常见用来包粽子的叶子有粽叶、竹叶等等，那么如何用竹叶包粽子呢?包粽子...

包粽子的米要泡多久 ?很多朋友都不知道粽子糯米要泡多长时间，菜谱宝菜谱宝小编在网上查过相关资料后发现包粽子的米泡多久才合适这个问题有两种说法，下面就详细的为您介绍一...

菜谱宝配图 普通做法： 1、将海蜇用清水搓洗;去尽沙粒，剥去外皮 2、放在清水中浸泡2小时后捞出切成丝，换清水再洗1～2次，浸放在清水中半小时左右捞出 3、食用时以冷开水过几遍...

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烹调前最好先将蔬菜放入沸水中烫制，掌握水量宽、水沸腾、火力旺、速冷制的原则来保色。此外在炒制过程中，也应急火速炒，使蔬菜在短时间内迅速成熟。 巧炒绿豆芽 将洗净的绿...

每位大厨对烹鸡都有各自的秘技和心得，但总的原则是材料必须新鲜.下面是大厨们总结出的烹鸡原则。 1、在选料上，如果是整鸡入馔，如做清蒸鸡、沙锅鸡时，最好选用当年孵养的母...

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在经过了铺张浪费的时代，勤俭意识越来越深入了人心。人们上饭店吃饭再也不是点了一大桌子菜剩下一大半，却不好意思拿回家，生怕别人笑话，现如今，打包这一良好的习惯越来越...

食用油是每餐必不可少的调味品。吃什么样的油才能使宝宝更聪明、更健康，一直是很多妈妈关心的问题。 花生油 花生油含不饱和脂肪酸80%以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻...

菜肴的调味，一般可分为加热前、烹调中和加热后的调味三个阶段。 加热前的调味： 也叫基本调味，就是某些菜肴在烹制前，先用调味品将菜肴原料腌浸，喂制一段时间，使味道渗透...

夏季天气炎热，活蹦乱跳的鲜鱼购回家不久就奄奄一息，那么，有何方法使活鱼保鲜时间持久一些呢?下面介绍的就是其中四法： 睡眠法：把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气...