山西美食之旅：经典木须肉的家常做法与营养秘诀
最近，舌尖上的美食在电视屏幕上舞动着诱惑的旋律，其中的一道美食让我垂涎欲滴——山西木须肉。初见这道菜，色彩斑斓，犹如一幅生动的油画，令人食欲大增。今天，就让我们一起走进山西的木须肉世界，其家常做法与营养秘诀。
木须肉，源自鲁菜，经过山西人民的改良，已经成为了当地的一道特色美食。选材讲究，制作精细，营养丰富，让人回味无穷。
所需食材清单：黑木耳10克、猪肉160克、鸡蛋2个、小葱少许、料酒少许、生姜少许以及适量的大豆油、酱油、白糖。
制作小技巧：
1. 猪肉的嫩滑秘诀在于先用料酒、淀粉腌制，这样炒出的猪肉更加鲜嫩可口。
2. 木耳的根部必须摘除，以保证口感。
接下来，让我们一同步入山西木须肉的制作步骤：
1. 猪肉洗净切片，黑木耳洗净去根，葱、生姜切段切片，鸡蛋打入碗中。
2. 猪肉片中加入盐、料酒、蛋清，搅拌均匀腌制片刻。
3. 鸡蛋中加入盐打散，热油后倒入锅中炒熟，盛出备用。
4. 另起一锅，热油后加入葱姜爆炒出香味。
5. 腌制好的猪肉放入锅中翻炒7分钟，加入酱油和白糖继续炒2分钟，至猪肉与调味料充分融合。
6. 炒出香味后放入黑木耳翻炒5分钟，盖上锅盖焖煮一会儿。
7. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅后撒上葱花点缀。
营养密语：
1. 山西木须肉营养价值极高。黑木耳有助于血液凝固，对贫血的人有极大帮助，还可美容养颜。
2. 鸡蛋的维生素含量丰富，对大脑极为有益，被誉为“补脑”食品，能改善记忆力。
3. 猪肉富含蛋白质，脂肪较少，适合各类人群食用。
这道山西木须肉，不仅色香味俱佳，更融合了丰富的营养。在家中轻松制作，即可品尝到地道的山西美食，享受美食带来的快乐与满足。让我们一同动手，品味这道色香味俱佳的山西木须肉吧！
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