文思豆腐羹怎么做？文思豆腐羹的15步做法

豆腐香菇羹：家常美味，口感滑嫩

所需材料

内酯豆腐100克，鲜香菇、高汤、火腿肠、黄瓜各适量。我们需要盐3克，鸡精1克以及玉米淀粉15克来提味。

制作流程

1. 准备阶段：我们将所需的食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠和黄瓜准备妥当。香菇、火腿肠和黄瓜都需要切成细丝，以便更好地融入汤羹中。

2. 豆腐处理：将内酯豆腐置于案板上，使用一把蘸过水的刀将其切片，再切成细丝。豆腐的质地较为嫩滑，因此需要格外小心。切好后，放入水中划开，再放进沸水中稍微焯烫一下，捞出后放入清水中备用。

3. 汤作：在砂锅中倒入高汤，再加入适量清水。如果全部使用高汤，味道会更加浓郁。大火煮沸后，加入香菇丝，转中小火煮约10分钟，让香菇的香气充分渗出。

4. 调味与勾芡：接下来是关键的勾芡步骤。在碗中将玉米淀粉与清水调匀。当汤中的香菇煮出香味后，加入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开。随后，放入黄瓜丝，并调入适量的盐，搅拌均匀。转小火，慢慢倒入水淀粉，并用汤勺轻轻搅拌，待汤汁变得浓稠后，即可关火。

5. 最终调味与上桌：在汤羹中放入鸡精提味，搅拌均匀后即可上桌。

成品特色

这道豆腐香菇羹色泽诱人，口感滑嫩。香菇的香气与火腿肠的鲜美完美结合，再搭配上滑嫩的内酯豆腐和清脆的黄瓜丝，让人回味无穷。在家中就能轻松制作出这道美味佳肴，无论是早餐还是午餐，都能为您的餐桌增添一抹亮色。

小贴士

1. 豆腐切丝时刀上蘸水，防止粘连。

2. 高汤的使用能让汤底更加浓郁，如没有高汤全部用清水也可。

3. 勾芡时火候与搅拌的技巧是关键，确保汤汁浓稠而不结块。

4. 可根据个人口味适量增减调料。