【菜谱宝】家常扁豆焖面大解密，教你西红柿与五花肉的双重做法！
亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝小编来教你们如何制作家常扁豆焖面，包括西红柿扁豆焖面和五花肉扁豆焖面两种做法。让我们一同进入美味的厨房冒险吧！
一、西红柿扁豆焖面
所需原料有瘦猪肉、扁豆、西红柿等。调料包括姜、蒜、辣椒、五香粉、香料八角、卤汁、醋、蚝油、糖、豆瓣酱等。
做法步骤：
1. 瘦猪肉切片，用料酒、姜末、五香粉生抽腌制约3分钟，让肉片更具风味。
2. 番茄浸泡在热水中片刻，轻松去皮后切块。扁豆处理干净，折成寸段。
3. 锅中热油，炸香八角，释放香气。
4. 肉片入锅，炼出多余油脂，用这些油爆香姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。
5. 加入扁豆，大火翻炒至断生。随后加入番茄块，保持大火炒制。
6. 放入辣椒和其他调味料（卤汁、醋、蚝油、糖等），为菜品增添丰富口感。
7. 加水至刚没过菜，将鲜面条松散地放在菜的表面。
8. 转小火，盖上锅盖焖制约10分钟。开盖后，将面条与菜均匀翻拌，确保每根面条都裹上美味的调料，即可享用。
二、五花肉扁豆焖面
所需原料包括五花肉、面条、扁豆等。调料有姜、葱、绍酒、酱油、蚝油等。
制作流程：
1. 锅中放少许底油，先煸炒五花肉片至煸透，放入葱姜炒香。
2. 煸炒扁豆至断生，烹入绍酒炒匀。
3. 倒入适量酱油和蚝油炒匀，为菜品增添鲜美之味。
4. 在锅中注入适量清水，然后放入面条。
5. 把面条摊平在扁豆上，盖好锅盖焖制。
6. 撒入胡椒粉和味精炒匀，用大火快速翻炒收净汤汁。
7. 撒上大蒜末炒匀后出锅。
8. 出锅后码盘便可上桌享用。这款扁豆焖面色香味俱佳，是家常美食的不二之选。
无论是西红柿扁豆焖面还是五花肉扁豆焖面，都能让你在家就能享受到餐馆级别的美味。快动手试试吧，让你的味蕾享受这场美味的盛宴！
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