蟹白豆腐海鲜汤的7步制作方法

蟹白豆腐海鲜汤——五福临门吉祥菜

将这道色香味俱佳的蟹白豆腐海鲜汤纳入兔年吉祥菜系列，既因为食材丰富多样，又因其寓意吉祥如意。此菜品以白菜、豆腐、墨鱼、蟹腿肉和文蛤为主料，寓意着“五福临门”，象征着招财进宝的美好愿景。其中，白菜在吉祥话里有着“百财”的美好寓意，新年品尝白菜，既招财又养生。

主料：

白菜、豆腐、墨鱼、蟹腿肉、文蛤。

辅料：

老姜、葱、胡椒粉、料酒。

做法步骤：

1. 将墨鱼切成花刀，然后切成小块备用。墨鱼的独特刀法不仅能让其更易入味，还能增添菜品的观赏性。

2. 选购新鲜的蟹腿，这一点至关重要，新鲜的蟹腿能确保汤品的口感和鲜美度。

3. 将豆腐泡入盐水中，不仅能去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更加入味。

4. 锅中放入油，待油温七成热时，放入葱白姜丝爆香，然后加入白菜翻炒，并加入适量的水。

5. 水开后，放入文蛤。文蛤的鲜美与白菜的甘甜相互融合，为汤品增添鲜美之味。

6. 将豆腐放入汤中同煮，感受豆腐与海鲜的完美结合。

7. 最后放入墨鱼和蟹腿肉，由于墨鱼很容易煮老，所以要在最后阶段放入。待墨鱼卷起后，加入盐和胡椒粉，迅速出锅。

小贴士：

此海鲜汤融合了蟹肉和文蛤的鲜美，白菜吸收了汤水的精华，就连老豆腐也变得美味无穷。红红的蟹腿、似玉的豆腐和嫩绿的白菜相互映衬，让人在品尝时不仅能感受到鲜美，还能感受到淡淡的甜味。在品尝过冬日滋补浓腻的汤品后，这款蟹白豆腐海鲜汤无疑是最解油腻、养眼养身的元气汤品。

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