如何制作一锅色香味俱佳的大锅饭？跟随我们的菜谱宝，一起几道令人垂涎的大锅饭美味做法。
让我们从一道家常大锅饭开始。
家常大锅饭做法
所需材料：
白米3盒
鸡肉300g
虾子20只
白身鱼130g
番红花适量
洋葱、西洋芹、大葱等适量
胡椒、盐、糖等调味料
步骤详解：
1. 准备阶段：将白米洗净并泡水备用。将所需的材料切块切片，如洋葱、鸡肉、白身鱼等。虾子去壳备用。
2. 熬汤头：
在小锅中加入700ml的水煮沸，放入鸡肉汆烫后捞起。
同一锅中，加入虾头、虾壳、西洋芹和大葱。
加入切好的洋葱，中火煮约五分钟。
过滤掉固体材料，只留下汤汁，加入番红花，转小火煮2至3分钟，过滤杂质备用。
3. 烹制大锅饭：
在浅底的平板锅中加入黄油，开最小火，加入蒜头和洋葱炒至半透明。
加入汆烫过的鸡块，小火翻炒。
炒至鸡肉出香味后，加入适量的胡椒盐。
加入泡过的白米，小心翻炒。
将之前煮好的汤头分次倒入白米中，注意调整火候，避免烧焦。
4. 调味与配色：
当白饭呈现湿湿、黏稠状态时，加入盐、糖调味。
将虾、白身鱼、青椒、红椒等食材美美地排在米饭上。
将剩余的汤汁浇在米饭上，再撒上适量的胡椒盐。
5. 最后蒸熟：
用铝箔纸将米饭覆盖，继续小火蒸熟。
约十分钟后，打开铝箔纸检查米饭的熟度。如果米芯还未熟，可以再加些汤汁继续蒸熟。
小贴士：想要制作出完美的大锅饭，关键在于火候的掌控和材料的搭配。按照上述步骤操作，你也能轻松做出色香味俱佳的大锅饭。若想更多美食做法，请关注我们的栏目，更多食谱等你来发现。
以上就是我们今天要分享的大锅饭做法，快动手试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！
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