芒果戚风蛋糕的制作秘诀
戚风蛋糕，口感绵软、香甜，深受人们的喜爱。而芒果，这一营养丰富的水果，汁水丰富、香甜诱人。当二者结合，制成的芒果戚风蛋糕，更是令人垂涎欲滴。那么，如何制作这款美味的蛋糕呢？
食材清单：
低筋面粉150克、新鲜鸡蛋5个、新鲜芒果1个、奶油300克、纯牛奶50毫升、细砂糖75克、色拉油30克、泡打粉2克以及香草精少许。
小技巧：
1. 选用新鲜鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋白和蛋黄更易分离，能让蛋糕更加细腻。
2. 检查泡打粉是否受潮，确保口感。
3. 蛋清打发的手法和容器的干净程度，都关系到蛋糕的口感。
制作步骤：
1. 从新鲜鸡蛋中挑选5个，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放入两个容器中。
2. 制作蛋黄糊。将牛奶、色拉油、香草精慢慢加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至乳化状态。再加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
3. 调制蛋白膏。将细砂糖分三次加入蛋白中，直至蛋白膏做好。
4. 将一部分蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀成蛋糕糊。
5. 将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。打开烤箱，将模具放入，设定好温度和时间。
6. 烤好后，取出晾凉。
7. 将蛋糕切片，准备涂抹奶油和加入芒果。将芒果切成小块。
8. 开始打发奶油，在奶油中加入几滴香草精和细砂糖，使其更加丝滑。
9. 将奶油涂抹在蛋糕上，再放上切好的芒果块。
除了芒果戚风蛋糕，你还可以尝试其他芒果甜品，如《芒果班戟》、《芒果派》、《芒果西米露》以及《奶香芒果炖蛋》等。每一款甜品都有其独特的口感和魅力，值得你去尝试和。
这款芒果戚风蛋糕，既有戚风蛋糕的绵软口感，又有芒果的香甜味道，二者的结合更是令人陶醉。赶快动手制作，享受美食带来的快乐吧！
转载菜谱宝文章保留链接： 芒果戚风蛋糕 香甜可口真诱人_烘焙食谱
