【烹饪宝典】香脆煎饺的制作秘诀
今天，我要和大家分享一款家常美味——香脆煎饺。它不仅是早餐的绝佳选择，更是夜宵的绝佳搭档。让我们开始吧！
【食材准备】
饺子粉两饭碗，优质精肉180g，香干220g，新鲜马齿苋100g，适量油、盐，新鲜鸡蛋一枚，生抽两勺，香油一勺，白糖一茶匙，水淀粉小半碗，点缀用的黑芝麻少许，新鲜小葱少许。
【制作步骤】
将饺子粉加水揉成干湿适度的面团，盖上毛巾静置待用。将马齿苋放入开水锅中焯水，捞出后冲凉并挤干。
接着，将香干和精肉切成细丝再切成小丁，与马齿苋一起剁细备用。然后，将面团搓成条状，切成适当大小的剂子，按扁后擀成饺子皮。
下一步，将准备好的馅儿加入白糖、生抽和香油调匀，磕入一个鸡蛋后顺着一个方向搅打上劲。接着，拿起饺子皮，包入馅料，制成饺子。
因为这款煎饺是准备作为第二天早上的早餐，所以包好之后套上保鲜袋子放入冰箱冷藏。
到了第二天早上，取出适量的饺子，无需解冻直接放入煎锅。煎几分钟之后，翻面再煎一煎，然后加入小半碗水淀粉到饺子半腰位置，盖盖煮到水快收干。
撒入香香的芝麻和翠绿的小葱。待水完全收干后，整个儿铲出入盘。焦香四溢的煎饺就制作完成了！
配上醋食用，再喝上一碗稀粥，简直是美味极了！
【菜谱小贴士】
1. 饺子粉的品质直接影响饺子的口感，所以一定要选择品质好的饺子粉。
2. 馅料中的马齿苋不仅增加了口感，还有丰富的营养，是这款煎饺的亮点之一。
3. 煎饺时，火候的掌握非常重要，既要保证饺子煎得焦香，又要避免煎糊。
4. 最后的收汁环节，加入水淀粉可以让煎饺更加美味，也能让饺子皮更加酥脆。
希望这款香脆煎饺能给你的生活带来一丝温馨和美味！
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