番茄蛋焖面的家常做法
简介：番茄蛋焖面是一道色香味俱佳的家常面食，融合了番茄的酸甜、鸡蛋的鲜香以及面条的筋道，让人回味无穷。
所需材料：
番茄：2个（熟透，口感更佳）
鸡蛋：3颗
面条：适量（根据个人胃口）
盐：适量
糖：2勺
番茄酱：适量
所需工具：
锅
搅拌器或筷子
刀
步骤：
1. 准备阶段：将番茄洗净、切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖，搅拌均匀。
2. 炒制鸡蛋：热锅凉油，待油温适中时，倒入打好的鸡蛋液，迅速划散，炒至凝固后盛出备用。
3. 制作番茄酱：在锅中加入适量的底油，油热后，加入番茄酱和切好的番茄块，翻炒至番茄出水、色泽鲜红。当番茄接近融化时，加入2勺糖，继续翻炒。
4. 面条处理：将面条煮至七八成熟，捞出沥水备用。此时可以将面条加入炒锅，同时加入少许面条汤，与番茄酱和鸡蛋混合。
5. 焖煮入味：翻炒均匀后，盖上锅盖，利用蒸汽焖煮几分钟，使面条充分吸收番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香。
6. 出锅装盘：待面条焖熟后，将其盛入盘中。
7. 最终装盘：将面条分到小碟中，便可享用这道美味的番茄蛋焖面了。
8. 搭配推荐：搭配一碗南瓜浓汤，清肠又暖胃。南瓜汤的制作也十分简单，只需南瓜、水和一点点糯米粉，南瓜的甜美与面条的筋道相得益彰。
提示与建议：
番茄最好选择熟透的，口感更酸甜鲜美。
炒制鸡蛋时，油温不要过高，以免鸡蛋变老。
煮面时，不要过于软烂，保持一定的筋道口感更佳。
烹饪时间：约30分钟（不含准备时间）
分量：2-3人份
在这道家常美食中，你可以感受到家的味道、生活的温馨。番茄蛋焖面不仅是一道美味的面食，更是一种生活的享受。快来尝试制作吧！
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