山药排骨汤怎么做？山药排骨汤的5步做法

【回味悠长·传统美食】—— 山药排骨汤

在深冬的夜晚，一锅热气腾腾的山药排骨汤，足以温暖整个心房。当你掌握了这个简单的食谱，便能在家享受这道传统佳肴的鲜美与温馨。

主要食材：精选仔排250克、地道的铁棍山药2根、胡萝卜一根、姜片若干。再配上少许花椒、葱段、香菜，这就是一道美味佳肴的基石。

制作流程：

一、将仔排洗净，备用。这一步是为了去除肉质的腥味，准备迎接后续的烹饪。

二、烧一锅开水，放入仔排和姜片，待排骨变色后，连同姜片一起捞出，倒掉水。这一步是为了进一步去腥，同时让排骨更加干净。

三、砂锅中加入清水，放入上一步处理过的仔排和姜片，再加一个葱结、花椒和一小勺香醋。大火煮沸后，转中小火慢炖。

四、将胡萝卜切成滚刀块，放入锅中，与排骨一同炖煮。半小时至四十分钟后，胡萝卜的甘甜与排骨的鲜美相互交融，汤味愈发醇厚。

五、将铁棍山药去皮，切成小段，放入锅中继续炖煮。山药的加入，使得汤更加香甜，口感更加丰富。

六、出锅前，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜末，为这道佳肴增添一抹鲜美的色彩。喝之前，撒上一把白胡椒，瞬间提升鲜味，让整个味蕾为之振奋。

在寒冷的冬夜，炖一锅清甜的山药排骨汤，享受美食的也享受家的温馨。这不仅是一道美味的佳肴，更是一个美好的夜晚。