菜谱宝教你怎么烧鱼好吃又简单
用料:
鲫鱼一条,生姜三片,大蒜两瓣,
蒸鱼豉油一勺,香醋几滴,
豆瓣酱一勺,盐,小葱,油
家常烧鱼的做法
鱼洗净用厨房纸擦掉表面的水，大蒜一个切片，生姜切片。
热锅凉油，放一勺盐加入生姜片，端起锅晃动几下，用锅铲按着姜片沿着锅划一圈，(防止鱼皮粘锅，放盐也是为了防止粘锅)放入鱼小火煎至两面金黄
把慢慢鱼推向一边，加入一勺豆瓣酱，下入蒜片，炒香后加入适量水(刚好没过鱼身或是2/3处)盖锅盖中小火慢炖
待汤汁剩下1/3的时候加入一大勺蒸鱼豉油，转大火收汁，出锅前滴几滴香醋(不是白醋)撒葱花关火，装盘即可(汤汁不用收的太干，汤汁鲜美拌饭佳品哈)
小贴士
翻鱼的时候动作要温柔哈，不然会像我这样，鱼虽好吃，但样子没了😄
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