芒果系列芝士蛋糕制作指南
一、芒果流心巴斯克芝士蛋糕
浓郁的芒果香气与巴斯克芝士的完美结合，令人回味无穷。将新鲜的芒果肉打成细腻的泥状，加入柠檬汁后在小火上慢慢熬煮，直至汁水减半，散发出诱人的果香。接下来，将奶油奶酪与糖、玉米淀粉混合搅拌至顺滑，依次加入鸡蛋、蛋黄和淡奶油，以及之前准备好的芒果酱，搅拌至非常浓稠的蛋糕糊。在模具中先倒入一半的蛋糕糊并冷冻30分钟，之后挤入香滑的芒果酱，最后覆盖剩余的面糊。放入预热至230℃的烤箱中，烘烤18分钟。出炉后冷藏8小时以上，让蛋糕充分凝固，口感更佳。
二、免烤芒果生乳酪蛋糕
这款乳酪蛋糕无需烘烤，轻松享受制作乐趣。将焦糖饼干碎与融化的黄油混合并压实，冷藏备用。接下来，将奶油奶酪软化后加入糖打发。分次拌入鲜奶油和芒果泥，每次搅拌都要充分融合。当吉利丁融化后，将其混入乳酪糊中。先在模具中冷冻第一层乳酪糊至凝固，再加入含有新鲜芒果丁的第二层。最后放入冰箱冷藏定型，待食用。
三、芒果酸奶芝士蛋糕
这款芝士蛋糕融合了酸奶的醇厚与芒果的酸甜。将奥利奥饼底与液体黄油混合并冷藏备用。接着，将奶酪隔水加热后加入糖粉和酸奶，搅拌均匀。当吉利丁融化后，将其与奶酪糊混合。芒果泥与牛奶加热至40℃后，加入吉利丁制成淋面酱，淋在芝士蛋糕上后再次冷冻。
小贴士：
1. 在熬煮芒果酱时，请持续搅拌以防止糊底，确保果酱的细腻口感。
2. 吉利丁在使用前需先与少量乳酪糊混合，再倒入主糊中，以防结块。
3. 冷藏时间至关重要，请至少冷藏4小时以上以保证蛋糕的定型效果，脱模时也会更加顺利。享受制作这些美味佳肴的过程，并邀请亲朋好友一同分享这美妙的味觉盛宴！
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