蛋黄小饼与懒人蛋黄酥的制作秘笈
一、蛋黄小饼干（宝宝辅食版）
你是否曾为宝宝辅食而绞尽脑汁？这款蛋黄小饼干或许是个好选择。
食材：低筋面粉120g、醇香的玉米油40g、新鲜蛋黄2个、白糖20g、牛奶20g。
步骤：
1. 将牛奶、油、蛋黄和糖混合，用搅拌器搅至均匀。
2. 加入面粉，搅拌成面团。将面团分成约3g的小团，轻轻压扁。
3. 送入烤箱，以140度的热风模式烤制30分钟。烤完后取出，晾凉即可。
二、基础蛋黄饼干（清新无油版）
这款无油的蛋黄饼干，更适合健康饮食的你。
食材：低筋面粉35g、鲜蛋黄2个、糖15g。
步骤：
1. 将蛋黄与糖打发，直至滴落时不易消失。
2. 拌入低筋面粉，然后将面团装入裱花袋，均匀挤入烤盘。
3. 预热烤箱至175度，烤制15分钟，直至表面金黄。
三、懒人版蛋黄酥（空气炸锅也能做）
不想大动干戈，又想吃蛋黄酥？这个懒人版正合你心意。
食材：冷冻酥皮、咸蛋黄、现成的豆沙馅、蛋液、黑芝麻。
步骤：
1. 咸蛋黄在米酒中浸泡10分钟，然后150度烤5分钟。
2. 豆沙包裹蛋黄，再用酥皮包裹，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
3. 放入空气炸锅或烤箱，以180度烤20-25分钟。
小贴士：
蛋黄处理时，新鲜蛋黄无需白酒去腥，烤至表面哑光即可。
为增加酥皮的层次感，可叠加3-4层后擀开。
这些制作小技巧，让你的家居烘焙更加得心应手。想要更详尽的步骤和技巧，不妨查阅原教程：[蛋黄小饼干做法]、[懒人蛋黄酥教程]。在家的日子里，也能享受烘焙的乐趣，尝试制作这些美味小食吧！
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