冬瓜猪骨汤_冬瓜猪骨汤的做法

炖制香浓猪骨冬瓜汤

主要食材准备：

精选猪骨/排骨500克，推荐采用肋排或带筋部位，其肉香更浓郁。冬瓜800克，保留皮部，营养更佳。还需准备姜片、葱结、料酒等基础调料。

关键炖制步骤：

1.预处理猪骨：

将排骨置于冷水中浸泡20分钟，期间换两次水以去除血水。然后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒。撇净浮沫后，用温水冲洗干净。

2.炖汤技巧：

选用砂锅，注入开水（这样炖出的汤色更白）。放入焯好的猪骨和姜片，用小火慢炖40分钟至1小时。如果使用高压锅，时间可缩短至30分钟。

3.冬瓜处理：

将冬瓜去皮去瓤，切成约2cm厚的块状。在排骨炖软之后，加入冬瓜继续炖15-20分钟，直至冬瓜呈现半透明状态。

调味建议与注意事项：

调味时，仅需要盐和胡椒粉，可在关火前10分钟加入枸杞提味。还可以选择性添加薏米、干贝等，以增强汤的祛湿效果。

在炖汤过程中，需要注意以下几点：

猪骨煸炒后再炖汤会更香浓。

冬瓜不宜久煮，避免过于软烂。

建议撇除汤面的油脂，使汤更加清爽。

这道汤品通过简单的步骤，就能实现骨汤醇厚、冬瓜清甜的口感。在炎炎夏日，食用此汤还能带来清热解暑的效果。除此之外，还有多种做法变体供您参考：

希望尝试不同口味的您，可以加入薏米，以增加祛湿效果；或加入咸肉，提升汤的层次感。使用柴鱼或海带也能为汤增添鲜味，让这道冬瓜猪骨汤变得更加丰富多彩。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道汤都是一道美味与健康并存的佳肴。