一、基础材料
1. 荤菜类：鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸭脖、鸭掌、猪蹄等
2. 素菜类：莲藕、豆腐干、海带、鹌鹑蛋、鸡蛋等
3. 香料：葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒（或直接使用成品卤料包）
4. 调味料：生抽、老抽、料酒、黄豆酱、冰糖/白糖、盐、蚝油
5. 液体：啤酒（去腥增香）、清水
二、详细步骤
1. 预处理食材：
2. 卤制：
3. 浸泡入味：
三、小贴士
- 搭配：荤素分开卤制，素菜最后5分钟放入避免过烂。
转载菜谱宝文章保留链接： 做卤味需要什么材料 做卤味步骤
1. 荤菜类：鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸭脖、鸭掌、猪蹄等
2. 素菜类：莲藕、豆腐干、海带、鹌鹑蛋、鸡蛋等
3. 香料：葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒（或直接使用成品卤料包）
4. 调味料：生抽、老抽、料酒、黄豆酱、冰糖/白糖、盐、蚝油
5. 液体：啤酒（去腥增香）、清水
1. 预处理食材：
2. 卤制：
3. 浸泡入味：
- 搭配：荤素分开卤制，素菜最后5分钟放入避免过烂。
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