一、免烤抹茶芝士蛋糕（6寸）
1. 饼作：将消化饼干敲碎后与融化的黄油混合，加入抹茶粉拌匀压入模具冷藏
2. 芝士糊：奶油芝士加糖粉搅拌顺滑，隔水加热的吉利丁奶油分次加入混合
3. 分层处理：取1/3原味芝士糊与抹茶粉混合，用裱花袋交替挤入模具形成双色效果
4. 冷藏定型：冷藏4小时后脱模，表面筛抹茶粉并用树莓装饰
二、烘烤版抹茶古早蛋糕（水浴法）
1. 面糊制作：加热至70℃的玉米油与抹茶粉混合，加入牛奶和蛋黄制成流动状面糊
2. 蛋白打发：冷冻10分钟的蛋清加柠檬汁和糖，打发至小弯钩状态
3. 混合入模：分两次将蛋白霜与面糊翻拌，倒入铺油纸的模具轻震消泡
4. 水浴烘烤：烤盘加热水，130℃烤90分钟防止开裂，出炉后直接提油纸脱模
装饰建议：
关键技巧：
• 抹茶粉需先过筛并用热水调开避免结块
• 芝士蛋糕用吉利丁片需冷水泡软后挤干水分
• 古早蛋糕需用水浴法保持湿润口感
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