【基础配方】
【关键步骤】
1. 乳化液体：将玉米油与牛奶搅拌至完全乳化呈酸奶状
2. 混合面糊：筛入面粉后画"Z"字搅拌，加入蛋黄调至顺滑流动状态
3. 蛋白打发：冷冻10分钟后加糖打发至直立尖角（干性发泡）
4. 混合手法：先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白中快速切拌
5. 烘烤要点：
【成功秘诀】
常见问题解决：
- 布丁层：蛋白霜过软/未震气泡
转载菜谱宝文章保留链接： 6寸蛋糕胚的做法配方
【基础配方】
【关键步骤】
1. 乳化液体：将玉米油与牛奶搅拌至完全乳化呈酸奶状
2. 混合面糊：筛入面粉后画"Z"字搅拌，加入蛋黄调至顺滑流动状态
3. 蛋白打发：冷冻10分钟后加糖打发至直立尖角（干性发泡）
4. 混合手法：先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白中快速切拌
5. 烘烤要点：
【成功秘诀】
常见问题解决：
- 布丁层：蛋白霜过软/未震气泡
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