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正宗黑椒汁的做法简单黑椒汁的做法

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1. 基础版黑椒汁

  • 材料：黑胡椒碎、洋葱末、蒜末、黄油、生抽、蚝油、白糖、清水或高汤
  • 步骤：

    • 1. 热锅融化黄油，加入洋葱末和蒜末炒香

    2. 加入黑胡椒碎翻炒出香味

    3. 倒入清水或高汤，加入生抽、蚝油、白糖调味

    4. 小火熬煮至浓稠即可

    2. 酒店版黑椒汁（更浓郁）

  • 材料：牛骨、蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜等）、黑胡椒碎、面粉、黄油、蚝油、牛肉汁
  • 步骤：

    • 1. 牛骨和蔬菜烤制后熬成高汤

    2. 烤制面粉作为增稠剂

    3. 用黄油炒香黑胡椒碎、洋葱末等

    4. 加入高汤和调味料熬煮，最后用面糊勾芡

    3. 红酒风味黑椒汁

  • 材料：黑胡椒碎、洋葱碎、蒜碎、黄油、红酒、白兰地、烧汁
  • 步骤：

    • 1. 用黄油炒香洋葱和蒜末

    2. 加入黑胡椒碎炒香后倒入红酒和白兰地

    3. 加入烧汁熬煮45分钟，最后用破壁机打至丝滑

    小贴士：

  • 黑胡椒建议用现磨的，风味更佳
  • 可根据个人口味调整辣度和浓稠度
  • 商用版可添加牛尾汤增加浓度

    • - 家庭简易版可用淀粉代替烤面粉勾芡

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