食材准备
腌制牛蛙
1. 牛蛙洗净后控干水分，加盐、胡椒粉、料酒/啤酒抓匀去腥
2. 加入淀粉（玉米淀粉最佳）锁住水分，腌制10-15分钟
烹饪步骤
1. 焯配菜：豆芽、黄瓜等焯水后垫在碗底
2. 炒底料：
3. 煮牛蛙：
4. 收尾：
关键技巧
不同做法差异主要在配料和调味，例如福建版会加入泡萝卜和木耳，而重庆版侧重麻辣鲜香。
转载菜谱宝文章保留链接： 水煮泡椒牛蛙的做法 水煮泡椒牛蛙怎么做法
食材准备
腌制牛蛙
1. 牛蛙洗净后控干水分，加盐、胡椒粉、料酒/啤酒抓匀去腥
2. 加入淀粉（玉米淀粉最佳）锁住水分，腌制10-15分钟
烹饪步骤
1. 焯配菜：豆芽、黄瓜等焯水后垫在碗底
2. 炒底料：
3. 煮牛蛙：
4. 收尾：
关键技巧
不同做法差异主要在配料和调味，例如福建版会加入泡萝卜和木耳，而重庆版侧重麻辣鲜香。
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