板栗红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻的五花肉搭配香甜粉糯的板栗，口感丰富又下饭。以下是几种常见的做法：
基础做法（无需炒糖色）
1. 处理食材：五花肉切块后直接下锅，中小火煸炒至微焦出油，用煎出的油脂炒青菜更香。
2. 调味：加入葱姜、料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒上色，倒入热水没过肉块。
3. 炖煮：放入板栗小火焖煮40分钟，最后收汁即可。
传统做法（炒糖色版）
省时技巧
小贴士
选择优质五花肉是关键，肥瘦相间的带皮肉口感最佳。不同做法风味各异，可根据喜好调整甜咸度或香料搭配。
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