1. 红烧猪皮
1. 猪皮冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，煮至能用筷子戳穿后捞出。
2. 刮去猪皮内侧的油脂，卷成卷后用棉线绑紧。
3. 锅中炒香葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、香料（如八角、桂皮）和清水，放入猪皮炖煮40分钟至软糯入味。
4. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
2. 香辣炒猪皮
1. 猪皮焯水后切丝，用温水浸泡去除油腻感。
2. 热油爆香蒜末、小米辣，加入猪皮翻炒，调入生抽、蚝油、辣椒油等调味。
3. 最后加入大蒜叶或韭菜叶提香，翻炒均匀即可。
3. 炸猪皮泡发后烹饪
1. 猪皮焯水后晾干，油炸至起泡，再用温水泡发20分钟。
2. 泡发的猪皮可用来爆炒或炖煮，搭配豆瓣酱、香料等，香辣开胃。
4. 酱烧猪皮
1. 猪皮焯水后切块，用腐乳汁、生抽、老抽等调成酱汁炖煮。
2. 炖至软糯后收汁，撒上香葱点缀。
这些做法简单易学，适合家常烹饪，猪皮软糯Q弹，香辣或酱香口味都很下饭。
转载菜谱宝文章保留链接： 猪皮怎么做好吃又简单的做法
