一、场地规划与布局
1. 生产区域需明确划分原料库、备炒车间、烘焙区、冷却区、包装区等，并确保物流通道避免交叉污染
2. 生豆原料库需恒温恒湿，离地离墙储存；烘焙车间面积建议不小于16平方米
3. 需设置更衣室（含消毒设施）、洗手池（感应式/脚踩式）、带盖垃圾桶等卫生设施
二、核心设备清单
1. 烘焙设备：旋转炉/平炉（根据产量选择），建议配备余热回收系统
2. 辅助设备：醒发箱、开酥机、搅拌机（立式/翻缸式）、压面机、包装机（枕式/立式）
3. 安全设备：灭火器、粘鼠板、视频监控系统
三、卫生与安全要求
1. 墙面地面需全贴瓷砖，排水系统禁用明沟，专间温度控制在25℃以下
2. 工作人员需持健康证，操作时穿戴工作服/口罩，禁止佩戴首饰
3. 原材料需严格检验，生产过程实施温度监控
四、其他注意事项
1. 电力供应需充足，建议选择可靠电力供应商（设备功率普遍较大）
2. 建议采用绿色建材和节能设备，如LED照明、余热利用系统
3. 新建工厂前应咨询当地市场监管部门，了解政策要求
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