1. 原料混合与面团处理
面粉、鸡蛋、糖等原料按比例投入搅拌机，经20分钟混合形成均匀面糊或面团。全自动压面机会将面团碾压成薄皮，部分工艺需人工撒粉防粘或折叠面皮以增加层次感。
2. 成型与醒发
切割后的面团通过传输带送至模具或编织成特定形状（如糕点编织需人工干预），随后进入醒发室使面团膨胀松软。
3. 烘烤与冷却
醒发完成的面团由全自动设备送入烤箱，温度和时间精准控制（如蛋糕卷需7分钟）。烘烤后产品转移至冷却台或冷冻隧道（零下29℃至85℃）快速定型。
4. 装饰与包装
工人添加奶油、果酱等辅料，部分环节使用自动化设备（如冰激凌铺设机）。包装阶段采用热封技术密封，部分企业配备二氧化碳冷冻隧道延长保质期。
安全规范：
- 员工需接受分岗培训，熟悉应急处理流程。
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