1. 麻辣羊肚
高压锅煮40分钟后切块，用郫县豆瓣酱、红油火锅底料炒香，加黄豆芽垫底，最后淋热油激香葱丝和辣椒圈。
2. 爆炒羊肚（香辣版）
熟羊肚切丝，配青红小米椒、蒜黄，用锅边醋和羊肉汤提味，突出酸辣糊口的徐州风味。
3. 酸辣凉拌肚丝
熟羊肚切丝配黄瓜、花生米，用蒜末、辣椒油、香醋调汁，口感爽脆开胃。
4. 清炖羊肚汤
与白萝卜、菌菇慢炖1.5小时，加入枸杞红枣，汤色清亮滋补。
5. 红焖羊肚煲
用啤酒代替水，加豆瓣酱和八角焖煮40分钟，萝卜吸汁后风味浓郁。
6. 葱爆羊肚
羊肚丝与葱段、蒜片大火爆炒，淋白酒增香，撒胡椒粉提鲜。
7. 五毒调羊肚
凉拌做法配马蹄葱片、蒜片、小米辣和香菜，姜丝暖胃去腥。
8. 羊肚菌菇焖饭
羊肚与腊肠、香菇炒香后与米饭同焖，出锅前淋酱油拌匀。
预处理关键：生羊肚需用面粉和白醋揉搓去黏液，焯水时加花椒、陈皮去膻。
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