一、经典快手做法
1. 毛豆煎蛋
毛豆炒至变绿后加盐焖熟，淋入鸡蛋液（加盐、白醋、水淀粉）小火双面煎至金黄，鲜嫩下饭。
2. 小炒毛豆米
毛豆焯水保持翠绿，搭配五花肉丁、青椒粒爆炒，加料酒、酱油提香，最后撒盐糖调味。
二、创意风味
1. 肉丸蒸毛豆
肉末加调料摔打上劲后挤成丸子，铺在毛豆上蒸15分钟，鲜香滑嫩。
2. 捞汁毛豆
毛豆剪两头焯水冰镇，配蒜片、柠檬片，淋蚝油、香醋、生抽等调制的捞汁，爽口开胃。
三、下饭搭配
四、特色烹饪
小贴士：焯水时加盐和油可保持毛豆翠绿，剪去两端更易入味。
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