材料准备
芒果：选择成熟但不过软的芒果，去皮去核后切丁或打成果泥
糖：白砂糖或冰糖，用量约为果肉的10%-30%（根据甜度和保存时间调整）
柠檬汁：半个柠檬或15g左右，用于防腐和调节口感
制作步骤
1. 处理芒果
去皮后切块，喜欢细腻口感的可用破壁机打泥，保留颗粒感则直接切丁
加糖拌匀腌制30分钟至出胶质（可选步骤）
2. 熬煮果酱
使用不粘锅或面包机（忌铁锅），全程中小火
不断搅拌防止粘底，熬至浓稠（约20-30分钟）
测试方法：滴冷水不散开，或刮刀划痕快速回拢
3. 调味与保存
关火前加柠檬汁拌匀
趁热装入消毒容器，倒扣形成真空密封
小贴士
甜度调整：短期食用可减糖，长期保存需增加糖量
工具替代：无破壁机可直接熬煮，用勺子压碎果肉
储存时间：冷藏保存3天至半年（糖量越高保存越久）
试试搭配吐司、酸奶或甜品，自制无添加更健康哦！
