一、预处理萝卜
1. 选材处理：选择新鲜白萝卜（10-20斤），保留外皮刷洗干净，切掉头尾后改刀成筷子粗细的条状或1cm厚片
2. 盐腌脱水：每斤萝卜加10-15克盐和少量白糖（中和辛辣），抓匀后腌制1-2小时至萝卜软化出水
二、脱水与晾晒
1. 挤干水分：用纱布包裹腌好的萝卜，用力拧干或洗衣机甩干（大量制作时）
2. 晾晒技巧：摊放透气工具上，阳光充足处晒2天至表面微黏（阴雨天可用风扇辅助）
三、调味腌制
1. 基础调味：晾干的萝卜加盐、白糖、花椒粉、辣椒面（粗+细混合更香），泼热油激发香味
2. 增香技巧：可添加白芝麻、五香粉或少量高度白酒（延长保存期）
四、保存与食用
> 关键提示：萝卜条不宜切太细（晒后易缩），晾晒至半干状态（完全干燥影响口感）
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