一、经典素菜类
1. 拍黄瓜：黄瓜焯水20秒去苦涩，白糖腌制8分钟后加蒜末、小米辣、生抽、香醋、花生米拌匀
2. 凉拌莴笋丝：莴笋切丝白糖腌5分钟，过凉水后加蒜末、白醋、芝麻油，口感特别清脆
3. 麻酱豆角：豆角焯水3分钟过凉，加蒜末、米醋和芝麻酱拌匀，浓郁酱香超开胃
二、创意混搭类
1. 凉拌三丝：腐竹+木耳+黄瓜，泼辣椒油后加生抽、香醋、花生米，层次丰富
2. 泰式牛肉沙拉：腌牛肉配菠萝块、洋葱条，淋泰式酸辣酱汁，清爽低卡
3. 贡菜毛肚双拼：贡菜与毛肚分别焯水冰镇，浇糊辣椒油料汁，嘎嘣脆口感
三、特色荤菜类
1. 葱油鸡腿：蒸鸡腿撕条，淋葱蒜热油+蒸鸡汤调制的料汁
2. 凉拌猪心：猪心卤煮切片，加辣椒面、花生碎和香菜凉拌
3. 手撕鸡拌豆腐丝：鸡腿撕成条，搭配云南豆腐丝和油辣子
小贴士：
• 素菜焯水时加盐/油保持翠绿，过冷水更脆爽
• 万能凉拌汁公式：蒜末+辣椒面泼热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺糖
• 洋葱/苦瓜等异味重的食材，建议先用白糖腌制去味
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