豌豆糕的家常做法豌豆糕怎么吃法大全

1. 脱皮豌豆版

克脱皮干豌豆洗净，加水煮至软烂（高压锅更省时）

加20克黄油、白糖翻炒至能挂铲不脱落

模具刷油压实，冷藏2小时切块

2. 带皮豌豆版

青豌豆浸泡一夜，料理机加清水打成浆，过滤后熬煮至粘稠

倒入模具冷却成型，搭配红糖水食用

千层豌豆糕：豌豆糊加糯米粉蒸熟，分层夹入炒熟的糯米粉增加口感

河南传统版：豌豆混合面粉、糯米粉蒸制，软糯带颗粒感

果干风味：炒制时加入红枣丁、柿饼或葡萄干

1. 冷吃：冷藏后切块直接食用，清凉细腻

2. 热食：蒸热搭配蜂蜜或桂花酱

3. 装饰：裹椰蓉、压花模具定型

4. 佐餐：作为茶点或搭配冰淇淋

避免用铁锅煮豌豆，防止颜色发黑

喜细腻口感可过筛豌豆泥

冷藏后口感更佳，但消化差者需适量

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