1. 中国烘焙品牌崛起
科比斯厅作为首个源自中国香港的国际烘焙品牌，采用中央工厂+电商的创新模式。曼可顿等品牌也凭借优质产品获得市场认可。
2. 创新产品趋势
奥利奥芝士慕斯等融合传统与创意的甜品广受欢迎，制作工艺强调丝滑口感与层次搭配。近期"泰上头"与"酸汤魂"风味、椰子主题甜品成为现象级爆款。
3. 行业技术革新
2025年五大趋势显示，感官科技应用（如廸比克的创新方案）和本土原料重构成为关键方向。智能化设备与可持续包装方案将在下半年展会集中展示。
4. 文化交流与人才培养
从肉松小贝出海到中华料理国际大赛，中式糕点正突破地域限制。行业涌现出从天山烤炉工转型的灵感大师等励志案例。
重要行业活动：
- 8月深圳会展中心咖啡与饮品展涵盖烘焙全产业链
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