蛋挞如何做蛋挞如何做视频教程 编辑：家常菜谱 时间： 2025-08-16 07:19 次数： 来源：www.caipub.com 1. 蛋挞液制作 基础版：碗中打入2个鸡蛋，加30克白糖和150毫升纯牛奶，充分搅拌后过筛。 进阶版：3个全蛋+5个蛋黄，配250克牛奶、125克棉糖和250克淡奶油，过滤后更细腻。 懒人版：旺仔牛奶替代纯牛奶，加鸡蛋和白糖搅匀过滤即可。 2. 蛋挞皮处理 现成蛋挞皮直接使用，倒入蛋液至8分满（过满易溢出）。 手工开酥：面团包裹黄油片，反复折叠冷藏，擀压后刻模成型。 3. 烘烤技巧 烤箱预热180-200℃，中层烤20-30分钟，至表面焦黄。 空气炸锅版：170-180℃烤15分钟，需观察上况。 4. 关键提示 蛋液过滤不可省略，避免气泡影响口感。 冷藏静置蛋液4小时以上，风味更浓郁。 成品外皮酥脆分层，内馅嫩滑奶香，成本不足2元/个。不同配方可灵活调整糖量和奶制品比例。 转载美食菜谱网文章保留链接： 蛋挞如何做蛋挞如何做视频教程
