苏式鲜肉月饼：传统与创新的完美融合
八月十五，月圆人团圆。在这个团圆的节日里，月饼无疑是不可或缺的主角。北方的甜月饼与南方的肉月饼各有千秋，今天我们就来一同苏式鲜肉月饼的制作秘诀。它不仅是一种美食，更是一种文化。月饼中所包裹的每一块鲜肉，都融入了匠人的心血和对传统技艺的坚守。
食材清单：
中筋面粉335克、猪油125克、猪肉200克、榨菜60克、黑芝麻少许、姜1块、大葱1根、料酒3毫升、黑胡椒粉适量、白糖10克等。
制作小技巧：
1. 因每个品牌的烤箱性能差异，选择合适的温度至关重要。
2. 鲜肉月饼易受潮，保存时要注意，必要时可重新回炉烤制。
3. 每次醒面时，记得盖上保鲜膜，避免干皮。
制作步骤：
将新鲜的猪肉剁碎，加入切碎的榨菜和姜，再混入各种香料，搅拌成馅料备用。接着制作油皮，将面粉、糖粉、猪油和水混合均匀，揉成面团后醒面半小时。制作油酥，将一定量的猪油与面粉混合搅拌，也醒上一会儿。
将醒好的面团分成若干小剂子，每个小剂子擀成圆片后包入油酥，封口后二次醒面。然后将面团擀成牛舌状，静置后压平并包入鲜肉馅。做好的月饼放入烤盘，之间留有一定距离。在表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中烤制半小时。
除了苏式鲜肉月饼，鲜肉还可以制成多种美食，如鲜肉汤圆、玉米鲜肉丸子、南瓜鲜肉汤圆以及鲜肉水饺等。每一种都充满了创意与传统结合的魅力。
在这个团圆的节日里，与家人一同制作苏式鲜肉月饼，不仅能感受到美味，更能体会到家的温馨和传统文化的魅力。每一个细节都蕴含着匠人的心血和对美好生活的向往。让我们一同传承这份美味，共同创造更多与家人共度的美好时光。
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