食材用料
公鸡一只，黄酒50克，盐适量，葱一根，姜40克，干香菇8朵，生抽5克，黑胡椒粉适量，麻椒8克等。腌制时还需要荷叶两片，老抽适量，面粉500克，水300克，油适量以及棉线等。这款沈阳家庭版叫花鸡做法独特，让人垂涎欲滴。
做法步骤：
1.公鸡清洗得干净利落，切去多余的鸡屁股部分。掏净内脏后，再次里外清洗，切除鸡腿。
2.用黄酒为鸡做全身按摩，每个部位都要细致入微地涂抹均匀。接着，再全身抹上一层薄薄的食盐。
3.将葱和姜切成细丝，香菇泡软后切成条状。再加入生抽和黑胡椒粉一起搅拌成馅料，从鸡屁股处塞入鸡腹内。香菇要填充得满满当当，葱姜则要留出一些备用。别忘了把鸡脚也塞进鸡肚子里面。
4.塞好馅料后，封好鸡屁股口。用棉线将鸡紧紧捆扎，确保形状固定。
5.用剩余的葱姜加老抽和麻椒调制成酱料，均匀涂抹在鸡的表面。然后，用保鲜膜包裹严实，再装入两层食品保鲜袋中。将鸡放入冰箱进行至少20个小时的腌制。
6.荷叶用热水泡软后清洗干净。将腌制好的鸡取出，去除保鲜膜和食品袋。在鸡身上涂上一层老抽增添色泽。然后用荷叶包裹严实，外层再用棉线固定。
7.将面粉、水和油混合均匀后醒面20分钟。将醒好的面团擀成约6毫米厚的面片。用面片将荷叶包裹严实，确保封口处不漏气。
8.预热烤箱至200度，将包裹好的鸡放入烤箱底层，烤制90分钟。期间要注意观察烤箱内的状况，确保鸡烤制均匀。
9.烤制完成后，取出鸡身，轻轻敲开面团和荷叶，露出香气扑鼻的鸡肉。造型摆好后即可享用这道美味的沈阳家庭版叫花鸡了。
小贴士：
1.腌制时间不能少于12小时，以确保鸡肉充分入味。
2.整个制作过程并不复杂，只要耐心细致就能做出美味的叫花鸡。
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