食材用料
为了制作美味的菠菜酱肉包子，首先需要准备以下食材：
鸡蛋1个
洋葱半个
面粉500克
酵母4克
猪肉馅400克
菠菜汁280克
豆腐乳汁适量
姜一小块
盐适量
鸡精适量
老抽适量
香油适量
耗油适量
黄豆酱2勺
黑胡椒适量
五香粉适量
制作步骤
菠菜酱肉包子的制作开始了：
1. 面团制作：将500克面粉中加入一个鸡蛋和4克酵母，混合均匀。将一把菠菜洗净，用热水烫一下后剁碎，放入榨汁机榨出菠菜汁。将菠菜汁倒入面粉中，搅拌成面絮后合成面团。
2. 面团发酵：合好的面团封上保鲜膜，为了加快发酵，冬季可以放置在热水锅内。
接下来是馅料的准备：
1. 猪肉馅调味：在400克猪肉馅中加入一勺清水，顺时针搅拌均匀。接着加入两勺肉酱、老抽、耗油、五香粉、鸡精、黑胡椒、香油、熟花生油和盐，搅拌均匀后腌制。
2. 洋葱准备：将洋葱去皮洗净后切半，然后切成丝再剁成碎末，与适量的姜末一起放入盆中，加入豆腐乳汁搅拌均匀。
包子的制作继续：
1. 面团处理：将发酵好的面团搓成长条，切成小剂子后，再将其擀成中间稍厚、边缘薄的外皮。
2. 包馅成型：将馅料放入皮中，用拇指捏紧封口，形成包子的形状。为了避免中间封口处裂开，也可以将其捏紧。
3. 蒸制装盘：在蒸锅底部刷一层食用油，放置包子，中间可以用小米辣点缀（如怕辣，可用枸杞代替）。醒放20分钟后，开火蒸15分钟即可关火。为了满足口感，我还特意加入了一粒辣椒，辣度刚好。
成品图中，一个个饱满的菠菜酱肉包子诱人至极，让人垂涎欲滴。无论是早餐还是晚餐，这款包子都是绝佳的选择。快来动手制作吧，享受美食的也享受制作的乐趣！
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