食材用料大解密：美味自制凉粉（豌豆粉）
准备材料：
粉面（豌豆粉）1碗
纯净凉水 6碗
油泼辣子适量
小红椒适量
白糖一小勺（根据个人口味适量添加）
盐适量
蒜泥适量
香菜适量
香醋适量（建议根据个人口味增减）
制作流程：
一、成品展示：首先呈现一碗色泽晶莹剔透、口感Q弹的凉粉，让你先睹为快！
二、食材准备：精选一碗豌豆粉，这是制作凉粉的关键。
三、调和粉糊：按照1碗粉面配6碗凉水的比例，慢慢将粉面融入凉水中，调成均匀粉糊。这里有个小窍门，如果豌豆淀粉偏多，可以适当增加水的比例，反之则减少。
四、烹饪环节：在不粘锅中倒入粉糊，无需开火。当粉糊均匀分布在锅中后，再开启火力，并用筷子按顺时针方向持续搅拌。大约2分钟后，你会发现粉糊中的某些部分开始变得晶莹剔透。此时仍需持续搅拌，避免粘锅或糊底。大约5分钟后，粉糊完全熟透，变得更加晶莹剔透和滑嫩。
五、冷却成型：关火后，让粉糊稍微冷却约1分钟，然后再次开火搅拌约5分钟，直至粉糊明显变少。凉粉已经制作完成，盛入盘中让其自然冷却。你也可以选择放入冰箱冷藏，加速冷却过程。实际上，冷藏两小时就足够了。
六、最终装盘：从冰箱取出凉粉，倒扣在菜板上，切割成均匀的片状。淋上自制的凉拌汁或者根据个人口味选择合适的调味品，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 搅拌过程中一定要顺时针快速搅动，确保凉粉不黏锅、不糊底。
2. 严格按照1份粉面配6份凉水的比例调制粉糊。
3. 调味汁可以根据个人口味随意调整，尽情展现你的创意！
这款凉粉是夏天最佳的小吃选择，晶莹剔透、口感Q弹，再搭配自家调制的调味汁，简直是美味无穷。希望大家会喜欢这款夏日美食，并根据自己的口味进行调整，享受美食带来的乐趣！
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