食材用料
在准备烹饪一道美味佳肴时，选材是至关重要的。今天，我们要制作的是天妇罗小黄花，所需食材如下：
主料：
小黄鱼 20条，每一尾都鲜活肥美。搭配专用的天妇罗粉 80克，为菜品增添细腻口感。
辅料：
水 120ml，用以调和天妇罗粉；虾片 80克，与小黄鱼同炸，口感更加酥脆。再准备姜 3片，为菜品增添一丝清香。
调料：
盐 3克、料酒 5克、生抽 3克、蚝油 3克、黑胡椒粉 1克以及淀粉 5克，共同调出恰到好处的美味。炸鱼油 800ml，保证小黄鱼炸得金黄酥脆。最后准备几张吸油纸，用来吸取多余的油分。
天妇罗小黄花的制作流程：
1. 将小黄鱼准备好，与姜丝一同放置待用。
2. 为小黄鱼进行腌制，放入上述调料，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 将天妇罗粉与水的比例按照1:1.5进行混合，搅拌均匀，避免结块。
4. 油锅烧热至七八成熟，先放入虾片进行油炸，膨胀后捞出沥油。至此，一盘虾片制作完成。
5. 将腌制好的小黄鱼裹上面糊，逐一放入锅中，转为中火炸制。
6. 用筷子为小黄鱼翻面，确保两面金黄酥脆，大约炸5-6分钟。
7. 炸好后的小黄鱼捞出沥油，放置在吸油纸上吸取多余油分。
8. 一盘咸鲜酥脆的天妇罗小黄花就完成了。搭配之前炸好的虾片，口感更加丰富。
小贴士：
天妇罗粉制作的菜品口感细腻鲜嫩，相较于普通面粉，其味道更胜一筹。制作面糊时要注意控制水的用量，过稀则小黄鱼裹粉不足，影响炸制效果。对于调味，个人可以依据口味加入甜酸酱或沙拉酱。我喜欢保持原汁原味，没有过多添加，供大家参考。享受烹饪的过程，尽情品尝美食的乐趣吧！
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