食材用料
将食材精准地准备到位，让我们共同开启制作椒盐小油饼的旅程。我们需要准备：中筋面粉300克，它是制作油饼的主要原料，确保了面团的韧性和口感；水210克，是调和面团的重要元素；盐1克，为油饼增添一丝咸味；椒盐粉10克、花生油和面粉调成的油酥，为油饼带来酥脆的口感。
椒盐小油饼的制作过程
步骤一，将20克花生油、10克面粉和椒盐混合，搅拌均匀，直至呈现出如酸奶般的稠度。这样调制的油酥将在后续步骤中为油饼带来丰富的层次感。
步骤二至七，在碗中加入中筋面粉和食盐，随后倒入温水，用筷子迅速搅拌成絮状。将面团移至揉面垫上，反复揉搓约4至5分钟，直至面团光滑有弹性。
接下来，将面团分成三等份，每份表面喷洒少量油，然后用保鲜膜覆盖，醒面20分钟。醒好的面团延展性极佳，涂抹上干粉后，擀成薄饼。将之前准备好的油酥均匀涂抹在薄饼上。
步骤十二至十七，使用切面刀将薄饼切出一个半径，然后沿着这个半径卷起。卷好后，边缘要紧实，小头朝上，大头朝下放置。将所有面团依次处理完毕后，擀成厚度。
预热电饼铛，少量喷油后放入饼胚。烙至电饼铛周围冒热气时开盖翻面，继续烙制。每张饼烙制时间不超过3分钟。
小贴士
1. 本款面团的湿度较高，这是让油饼口感柔软的关键所在。在揉面垫上充分揉搓4至5分钟是必要的步骤。
2. 揉面过程中不要随意添加面粉，以免影响到面团的湿度和最终的口感。
3. 揉好的面团需要醒面20分钟，以提高其延展性，确保烙出的饼皮柔软且劲道。
4. 油酥的调制非常重要，一定要调成酸奶状，不宜过干，这样才能让油饼达到酥脆的效果。
通过这一系列详细的步骤和小贴士，相信您已经对椒盐小油饼的制作有了全面的了解。按照这些步骤操作，定能成功烙出柔软多层、放凉了也依旧美味的椒盐小油饼。
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