三文鱼柠檬沙拉
用料：新鲜三文鱼 150克，西红柿半个，洋葱四分之一个，新鲜柠檬一只。调料为食盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。这道清新爽口的柠香三文鱼沙拉是夏日餐桌上的绝佳选择。
做法：
一、前期准备：柠檬取皮屑备用，并榨取新鲜柠檬汁。洋葱切成细碎小丁，西红柿同样切成小丁。三文鱼洗净后切成细条，用少量柠檬汁和少许盐抓匀，腌制大约十分钟让其入味。
二、制作步骤：将切好的洋葱丁、西红柿丁以及柠檬皮屑放入一个大碗里，加入少许刚刚榨取的柠檬汁，用手轻轻拌匀备用。煎锅预热后，倒入适量的橄榄油。当油温微热时，放入腌制好的三文鱼条，注意鱼皮朝下。低温小火慢煎，直到鱼皮变成金黄色且鱼肉部分变白即可。此时的三文鱼既保持了其鲜嫩口感，又吸收了柠檬的清香和洋葱的鲜美。
烹饪技巧：
1. 煎制三文鱼时，一定要低温小火，这样可以保证鱼肉的鲜嫩口感。如果火候过大，鱼肉容易煎老，影响口感。
2. 柠檬在这道菜品中起到了去腥提鲜的关键作用，是这道菜的特一。虽然柠檬汁用量不多，但千万不要省略。剩下的柠檬汁可以加点蜂蜜，兑成一杯清新的夏日饮品。
3. 在腌制三文鱼时，除了柠檬汁和盐，还可以根据个人口味加入适量的黑胡椒，增加菜品的风味。
小贴士：三文鱼富含不饱和脂肪酸和蛋白质，是健康饮食的优质选择。而柠檬的清香和西红柿的酸甜，为这道菜品增添了更多的口感层次。在繁忙的夏日里，为自己做一份柠香三文鱼沙拉，既能享受美食，又能保持健康。
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