食材用料
意大利面200克（约两人份），优质肉糜（猪肉或牛肉均可）100克。搭配浓郁的番茄酱60克，黄油35克，新鲜西红柿1个，芳香小洋葱半颗，蒜瓣2颗，新鲜的罗勒适量，黑胡椒粉和盐适量，还有橄榄油1勺。
肉酱意大利面的做法
准备好所有食材。将洋葱和猪肉剁碎备用，蒜切碎，西红柿用热水烫一下去皮后也切碎。
接着，在锅中开小火将黄油融化。放入蒜末和洋葱碎，炒出香味。然后加入肉末，中火翻炒至熟。随后，将切碎的西红柿加入，继续翻炒。
下一步，将番茄酱与小半碗水混合均匀，倒入锅中。转中火，一同煮熬。当酱汁开始沸腾，加入黑胡椒粉和罗勒叶继续煮。根据个人口味加入适量盐调味。
煮至汤汁浓稠，香气四溢，肉酱便大功告成。
另起一锅烧开水，加入一勺橄榄油和一勺盐。水开后，将意大利面垂直放入锅中，并用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。大火煮8至10分钟，直至面条完全熟透。捞出后，沥干水分，用少许橄榄油拌匀，然后装盘。
将煮好的肉酱均匀地浇在意大利面上。一盘美味的意大利面就完成了！
小贴士
煮面时加入盐和橄榄油能让面条更加美味滑嫩。您可以根据个人喜好变换肉馅种类，如使用鸡肉馅等。若没有黄油，也可以用花生油或其他植物油代替。调制酱汁时不宜过稀，炒好所有食材后略加一点水煮至浓稠即可。意大利面的韧性需要长时间煮煮才能完全展现，比中式面条的煮制时间要长一些。完美的意大利面口感应该是外软内韧，富有弹性。
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