菜谱宝分享香菇牛肉酱的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 牛腱子500克
- 干香菇50克
- 白芝麻适量
- 黄豆酱350克
- 干辣椒10克
- 葱花100克
- 生姜碎25克
- 蚝油20克
- 料酒适量
- 杭椒50克
- 油 炒牛肉适量
- 油 熬酱250克
香菇牛肉酱的做法详细步骤第1步
干香菇泡发，可以提前一晚泡，我用的是小花菇，香味比较浓郁，泡香菇的水留着。
香菇去根切丁待用第2步
牛腱子洗净，用流水冲泡一会，去掉血水
牛腱子切丁，加入蚝油，两小勺香菇水，适量料酒，拌匀腌制半小时。第3步
辣椒准备好，洗净，放入锅中加水煮沸，焖一会，再切碎备用
葱姜杭椒切碎备用第4步
锅中适量油，加入牛肉粒煸炒，去水分，备用
另起锅放油，加热放入辣椒，炸至油变红，加入葱姜、牛肉翻炒第5步
加入香菇
加入杭椒第6步
加入黄豆酱
不断翻炒熬煮，根据情况调整火力，加入芝麻拌匀，关火，等冷却后分装香菇牛肉酱的营养分析
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