菜谱宝分享家常版地锅鸡的做法，让更多人知道
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 煮主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
- 小公鸡1kg（一整只）
- 香菇4朵
- 青椒2个
- 八角3个
- 香味3片
- 干辣椒5个
- 大蒜一头
- 桂皮一小块
- 白砂糖2小勺
- 料酒适量
- 蚝油一小勺
- 老抽两小勺
- 生抽两小勺
- 食用盐一小勺
- 大葱一小段
- 生姜三片
- 面粉300g
- 红油一大勺
将小公鸡焯水（水里放入姜片两片大葱两小段），烧开后捞出过凉水，待用
准备图片中的香料第2步
把香菇洗净切片青椒切滚刀块，备用
将大蒜放入铁锅中小火炒出香味微微焦黄时盛出第3步
接着把准备好的香料放出锅中炒出香味后，放入鸡肉
并放入白糖，为了给鸡肉上色第4步
接着把肉炒到有一些焦黄
这个时候放入料酒，蚝油，老抽，生抽进行煸炒第5步
然后加开水没过鸡肉煮大约20-30分钟，多加一些水没关系
煮鸡肉的，取面粉，加水揉成面团，覆上保鲜膜饧一会第6步
饧好的面分成四大份，十二小份，团成小球
取一盆清水，把面团扔进去，吸一会水第7步
把烧开了的锅里加入香菇（水不够可以再加水），翻炒
把清水里的柔软的面团扯成椭圆形贴在锅的周围，刚好贴一圈，盖上锅盖煮一会第8步
开锅后加入青椒和最开始焦黄的大蒜和红油（辣椒粉，盐和五香粉胡椒粉放入碗内，后两样放在碗底，因为容易糊掉，把热油浇上去就好啦），用筷子翻一下
美味的地锅鸡就可以吃啦！不用装盘直接出菜哈哈！家常版地锅鸡的营养分析
转载美食菜谱网文章保留链接： 家常版地锅鸡
