菜谱宝分享肥肠血旺的做法，让更多人知道
- 家常菜谱分类
- 香辣 菜品口味
- 煮主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
- 羊血1斤
- 肥肠250克
- 芹菜3根
- 姜蒜适量
- 豆芽100克
- 花椒适量
- 香葱适量
- 花椒面/辣椒面适量
- 干辣椒小半勺
- 生抽/醋适量
- 鸡精适量
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 火锅料一小块
- 清水适量
- 食用油适量
羊血二次焯水（即使买的是已经煮过的，也最好多焯水一次，去除血沫）肥肠切块，芹菜，香葱切小段，一半芹菜切长节（两指关节长），留少许芹菜叶。
锅里倒少许油，将豆芽和长节芹菜加少许盐炒半熟，关火，装盘备用。第2步
大蒜，姜剁碎，干辣椒小段，花椒，一大勺豆瓣酱，一大块火锅料（也可以用任何烧菜调料代替）。
锅里少许油烧热，倒入干辣椒，花椒，姜蒜中火翻炒片刻，放入豆瓣酱，火锅料翻炒至火锅料完全融化，炒出香味！第3步
炒好的料参水，放入肥肠，盖上锅盖，大火烧开，中火煮3,4分钟。（中间尝味，适当加入生抽，醋）
倒入羊血，汤烧开，煮1，2分钟，倒入鸡精，关火。第4步
煮好的菜盛入豆芽打底的碗里，撒上干辣椒面，花椒面，芹菜段，香葱！
淋上热油第5步
撒上芹菜叶即可。
吃这道菜，饭得多煮一点啊，太下饭了。加入火腿肠，毛肚，肚条…就是毛血旺了！肥肠血旺的做法小贴士卖羊肉或者卖羊肉汤的店铺一般都会有羊血，羊血吃起来，口感是脆的。烫火锅也超好吃。不喜欢那么辣的朋友可以忽略的辣椒面，花椒面。也可以在超姜蒜的时候放点酸菜一起炒，又是另一个味！肥肠血旺的营养分析
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