素食的做法大全家常_素食如何做好吃

1. 包菜炒蛋：包菜切丝与胡萝卜丝大火爆炒断生，加入提前炒散的鸡蛋，用盐、生抽、蚝油调味

2. 韭菜炒蛋：干锅煸炒韭菜去除水汽后混入蛋液，加盐和胡椒粉炒至微黄，口感更香

3. 素炒平菇：平菇焯水后与青椒、胡萝卜同炒，生抽+蚝油提鲜，最后淋水淀粉增亮

丝瓜不发黑：切块后盐水浸泡隔绝空气，炒时加蒜片和胡椒粉，最后勾薄芡

藕片清脆：切片后白醋水浸泡，焯烫30秒再快炒，保持爽脆

1. 鱼香茄子：茄子条盐腌脱水后，用54321鱼香汁（5水4醋3生抽2糖1淀粉）炒制

2. 老虎菜：青椒丝+葱白丝+香菜段，用盐、糖、香油凉拌，解腻开胃

蒜蓉蒸茄子：蒸熟后铺蒜末辣椒油酱（盐+糖+生抽+蚝油）

白灼油麦菜：盐水浸泡去污，焯烫后淋蒜末辣椒油+生抽陈醋汁

西兰花+海鲜菇+胡萝卜片焯水后，用蒜蓉蚝油汁勾芡，低卡高纤维

小贴士：素菜荤炒可加少许猪油提香，如黄瓜片用五花肉煸油炒更入味。