一、酵母激活技巧
1. 使用温水（约35℃）溶解酵母，可加入少量糖提升活性
2. 静置5分钟观察是否产生泡沫，确认酵母活性
二、面团配方要点
三、揉面与发酵关键
1. 揉至手套膜阶段：采用摔打+擀面杖敲打法更高效
2. 基础发酵：温暖环境（28-32℃）发酵至2倍大，时间约1小时
3. 折叠增强筋性：发酵中途可折叠2-3次提升蓬松度
四、二次发酵技巧
五、常见问题解决
通过调整这些细节，你就能做出蓬松如云的面包啦！记得不同面粉吸水性有差异，液体需分次加入调整。
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