一、虾仁预处理
1. 去壳去虾线：建议将活虾冷冻1小时后再剥壳更轻松，虾线可用刀在背部轻划取出
2. 腌制去腥：用葱姜、盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10-20分钟，腌制后需用厨房纸吸干水分以便挂糊
二、面糊调配（关键步骤）
三、油炸技巧
1. 油温控制：
2. 操作细节：
四、风味升级
常见问题解决
掌握这些要点，就能做出外酥里嫩、金黄诱人的炸虾仁啦！
转载美食菜谱网文章保留链接： 炸虾仁怎么做好吃香酥
1. 去壳去虾线：建议将活虾冷冻1小时后再剥壳更轻松，虾线可用刀在背部轻划取出
2. 腌制去腥：用葱姜、盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10-20分钟，腌制后需用厨房纸吸干水分以便挂糊
1. 油温控制：
2. 操作细节：
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