花生猪蹄汤怎么炖下奶

花生猪蹄汤是传统的月子催奶食谱，结合胶原蛋白和花生营养，能促进乳汁分泌。以下是综合多种做法的关键步骤和技巧：

1. 预处理猪蹄

用火烤或灼烧猪蹄表面去除残留猪毛和汗腺，可显著降低腥味

冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮沸后撇净浮沫，再煮2-3分钟彻底去血污

焯水后用温水（非冷水）冲洗，避免肉质收缩

2. 花生处理

提前1-2小时用温水浸泡花生，去皮后汤色更奶白

部分做法会将花生单独焯水去涩味

3. 炖煮关键

炒制：猪蹄用姜片煸炒至微黄，可使汤色浓白

加水：必须用开水炖煮，水量一次加足

配料：常搭配红枣、枸杞、北芪等补气血食材

火候：大火煮沸转小火慢炖1.5-3小时，高压锅可缩短至15分钟

调味：最后10分钟加盐，避免肉质变硬

注意事项

优先选用肉多的猪前蹄

加少量醋（或柠檬汁）有助于分解胶原蛋白，使汤更浓稠

撇净浮油减少油腻感

可搭配木瓜增强催奶效果

建议每天饮用1-2碗，连续食用3-5天效果较明显。不同地区做法略有差异，可根据产妇口味调整配料。

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