排骨糯米饭的做法排骨糯米饭怎么做 编辑：家常菜谱 时间： 2025-11-03 08:06 次数： 来源：www.caipub.com 主要食材准备排骨：建议选用肋排或中排，肉质更嫩糯米：需提前浸泡2-4小时至能轻松掐碎调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、葱姜是基础组合详细步骤1. 处理排骨用淀粉抓洗去除血水后沥干加入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖/胡椒粉少许腌制20分钟以上（可加黄豆酱增香）2. 糯米调味泡好的糯米加生抽、老抽、香油拌匀（可拌入香菇丁或玉米粒）3. 组合蒸制蒸屉铺粽叶或垫布，先铺一层糯米将排骨裹满糯米后码放，剩余糯米覆盖表面水开后蒸40-50分钟（高压锅可缩短时间）4. 关键技巧糯米必须充分浸泡，否则难蒸熟排骨腌制时要抓出粘性，便于糯米附着蒸制中途可撒葱花或淋少许水防干变体做法香辣版：腌制时加辣椒面和糯米酒汁荷叶版：用荷叶包裹增强清香电饭煲版：直接使用蒸饭功能一键完成完成后的排骨软烂脱骨，糯米吸饱肉汁，咸香黏糯。中秋节做这道菜还有“蒸蒸日上”的寓意哦！ 转载美食菜谱网文章保留链接： 排骨糯米饭的做法排骨糯米饭怎么做
