基础材料准备
详细步骤
1. 分离蛋清蛋黄：蛋清需无水无油，冷藏或冷冻10分钟更易打发。
2. 混合蛋黄糊：将牛奶、玉米油乳化后加入面粉和蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒。
3. 打发蛋白：加柠檬汁后分次加糖，打至硬性发泡（直立尖角）。
4. 翻拌面糊：先取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余蛋白中轻柔翻拌。
5. 装杯烘烤：
成功小贴士
如果想尝试更简单的版本，可直接用蛋糕预拌粉+鸡蛋+水的组合，或选择无油配方减少步骤。
转载美食菜谱网文章保留链接： 纸杯小蛋糕怎么做 纸杯小蛋糕怎么做简单又好吃
基础材料准备
详细步骤
1. 分离蛋清蛋黄：蛋清需无水无油，冷藏或冷冻10分钟更易打发。
2. 混合蛋黄糊：将牛奶、玉米油乳化后加入面粉和蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒。
3. 打发蛋白：加柠檬汁后分次加糖，打至硬性发泡（直立尖角）。
4. 翻拌面糊：先取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余蛋白中轻柔翻拌。
5. 装杯烘烤：
成功小贴士
如果想尝试更简单的版本，可直接用蛋糕预拌粉+鸡蛋+水的组合，或选择无油配方减少步骤。
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