怎样用蛋糕粉做电饭煲蛋糕

1. 材料准备：家用蛋糕粉300g、鸡蛋6个、牛奶/清水75g、玉米油80g

2. 混合面糊：将鸡蛋、牛奶和蛋糕粉直接倒入容器，用打蛋器或筷子搅拌至浓稠发白（约5分钟），纹路不易消失时加入玉米油低速拌匀

3. 电饭煲处理：内胆刷薄油（仅底部），预热3分钟后倒入面糊，轻震消泡

4. 蒸制模式：优先使用蛋糕键（约50分钟），无此功能则用煮饭键40分钟+保温20分钟，完成后焖10分钟防塌

打发状态：面糊需打发至画8字不消失，这是蓬松的关键

防粘处理：侧面不刷油以免影响爬升，脱模时用牙签沿边缘划圈

功率调整：650W电饭煲建议1小时，小功率需延长10-15分钟

塌陷原因：过早开盖或蛋白消泡，需焖够时间且翻拌手法轻柔

口感升级：可加柠檬汁去腥，或搭配奶油/果酱增加风味

懒人版：3个鸡蛋+100g预拌粉+75g牛奶，直接搅拌后煮饭键一键完成

- 红糖红枣糕：替换部分面粉为红枣碎，红糖调味更养生

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